A primeira, de menor porte que
a segunda, possui ossatura, cabeças e membros mais leves e
chifres mais longos, porém de menor espessura.
A Palitana, de maior porte, possui ossatura mais pesada, chifres
mais espessos e mais curtos. Por ser a variedade de maior
velocidade de crescimento, exige mais em termos nutricionais, para
que a cobertura muscular se harmonize com seu rápido
desenvolvimento ósseo.
Vários criadores vêm trabalhando visando a obtenção e fixação
de um tipo intermediário de Jafarabadi, portador das virtudes
inerentes às duas variedades. A raça Jafarabadi, apesar de
possuir indivíduos com bom potencial leiteiro, é mais encontrada
em propriedades cujo interesse maior reside na exploração de
carne.Touros da raça Jafarabadi, através do choque de sangue, (
heterose ), se cruzados com fêmeas das demais raças, produzem
animais de excelente conformação e desenvolvimento, fazendo
elevar o porte e a produtividade dos rebanhos bubalinos.
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